包子用西芹或芹菜都是可以的，水芹菜更合适。根据个人喜好制作即可。不过，西芹要放在水里焯一下。西芹中含有丰富的纤维素，吃起来非常有嚼劲。当然有些人接受不了西芹的味道，可以用芹菜包子。如果选用香芹就不需要这么麻烦了，香芹因为汁水丰富，纤维细腻，洗干净直接剁碎就可以做饺子馅，而且香芹做包子馅香味也更加浓郁。
答：用西芹好。芹菜做包子不用焯水，把芹菜洗干净，切成芹菜碎就行了，放三分肥七分瘦的肉馅和馅最好。 芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
