材料：西芹350克，牛里脊肉200克，花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，生抽1.5茶匙，生粉1茶匙
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牛肉去除筋膜切小薄片用适量油，盐，生粉腌制5分钟
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把西芹去掉老筋洗干净斜刀切片；姜切丝，蒜切大块
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热油锅把西芹下锅炝炒至5成熟后取出待用
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热油锅把牛肉下锅滑炒
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炒至稍变色后加入姜蒜翻炒
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加入炒过的西芹
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调入适量生抽
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加入盐大火翻炒均匀即可
做法：牛肉切成牛柳小段，西芹切类似牛柳小段。牛柳先加少量生抽耗油白糖鸡精玉米淀粉加少量水搅拌均匀腌制十五分钟。
起锅烧油，热锅冷油下牛肉进行翻炒，加小米辣，加葱蒜姜，加少量生抽，耗油，料酒翻遍，再加孜然粉，加西芹炒断生，加鸡精出锅即可。
