把大虾洗干净去了，头挑了下线，稍微用盐腌制一会儿，少放一点点的盐就可以，做的时候还要把盐水倒掉，然后用葱姜蒜末炒熟，把虾放进去炒熟即可
01
冰冻虾尾完全解冻，洗掉虾黄，多洗几遍，小龙虾很脏的。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了。）
02
洗干净后留少量水加入料酒和盐，腌半个小时。目的是去腥和入味。
03
倒掉腌虾的水，备用。热锅放油，比平时炒菜多一点油就好，油烧热后爆香花椒，葱姜蒜，放入豆瓣酱，炒香
04
倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。盖上锅盖，改中火炖
05
汁快干的时候滴入香油，孜然。出锅。全程不需要15分钟。一定要吮汁，无敌！
