原料
苦瓜 (1根)
鸡翅 (6个)
油 少许
料酒 少量
盐 少许
老抽 少量
白砂糖 若干
胡椒粉 若干
做法
1.先把苦瓜洗净，再把刀去瓤、切块。
2.鸡翅要先用刀划几条口子，以便腌制时更入味，再倒入料酒、酱油、胡椒粉腌制20分钟。
3.锅中放油，将姜片炒香，再倒入鸡翅翻炒至微黄，然后加料酒，老抽上色，最后加水将鸡翅烧熟。
4.待鸡翅熟透后，加入苦瓜，再烧5分钟。
5.最后依次放入盐、糖，盛出可以食用。
1. 鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。
2. 苦瓜切成环状，然后去籽焯水；青椒去籽切环。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。
4.原锅加入姜丝、蒜末，爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。
5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀，然后盖上锅盖焖至汁浓，再埋稀芡即可。
