天津筋头巴脑是一道传统的家常美食，做法相对较为简单。首先将猪耳朵、猪蹄筋、腌黄瓜、腌胡萝卜切成小块备用。
锅中倒入油，先将姜蒜炒香，再加入切好的猪耳朵和猪蹄筋翻炒至变色。
接着加入腌黄瓜和腌胡萝卜，加入盐、糖、酱油、料酒和水，烧开后调小火焖煮15-20分钟即可。最后淋上香油和撒入葱花即可。这道菜口感嫩滑，汤汁鲜美，回味无穷，是一个美味的下饭菜，适合家庭聚餐或生日宴席。
用料：牛筋1000克、红萝卜2根、番茄1个
步骤：
1.准备食材，牛肉牛筋（我买的袋装）。
2.切成块。
3.放入冷水中浸泡两小时，中间换水。
4.炒锅放水，水开后放入姜、葱段。
5.下入筋头巴脑焯去血水捞出控干水分。
6.另起锅放油，下入一半的调味料炒香，捞出不要。
7.下入拍破的葱、姜、蒜，煸炒出香味。
8.下甜面酱炒香。
9.番茄洗净切成块放入锅中，炒出汤汁。
10.放入焯过水的牛肉牛筋。
11.放入适量水，红萝卜，加入生抽、老抽。
12.搅匀，再加入剩下的调料（可把调料放进调料盒或者用纱布包住）转入砂锅中，盖盖，大火烧开转小火慢炖2小时以上至肉筋软烂，或高压锅炖煮25分钟即可
13.出锅后放盐调味。热气腾腾的牛肉锅端上桌，可以先吃肉再涮菜，别提多过瘾！
