新鲜竹笋不能晒干因为新鲜竹笋中含有大量的水分，需要先进行处理，在阴凉的地方晾晒，不能直接暴晒，否则易变质和腐烂
如果想使竹笋变干，一般需要先摘取竹笋，去除竹笋叶，去皮，将茎部切成小块，然后放在阴凉通风的地方晾晒，待竹笋干燥后，即可保存或进行加工
新鲜竹笋可以晒成笋干，但需要注意以下几点：
首先，选择新鲜、质地坚实的竹笋，去掉表皮和顶部的部分，切成合适的大小；
其次，将竹笋放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，每天翻动几次，直到完全干燥；
最后，将晒干的竹笋放在干燥、通风的地方保存，以免受潮发霉。晒笋干可以延长竹笋的保存时间，也方便携带和食用。
