材料：
新鲜青杠菌，葱姜蒜，盐，油
做法：
1.先将新鲜的青杠菌用清水洗干净，去掉泥沙和杂质；
2.切葱姜蒜成末；
3.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒，待香味出来后加入青杠菌继续翻炒；
4.加入适量盐，根据个人口味加入少量鸡精（可选），翻炒均匀即可。
青杠菌具有丰富的氨基酸和蛋白质，口味鲜美，富有营养，可以做成多种佳肴，如青杠菌炖鸡、青杠菌炖骨等。
主要材料：青杠菌100克，排骨150克。
调味料：豆瓣酱15克，酱油10克，料酒15克，味精3克，生油50克，生粉15克，姜、蒜片少许，高汤适量。
做法：
1、将青杠菌摘洗干净切成片；排骨剁成小块，放入沸水中焯去血水备用。
2、炒锅置旺火上．倒入生油烧热；把排骨炒干水分，加豆瓣酱，酱油，姜、蒜片炒香，倒入原料、高汤、料酒，用小火烧至熟透，加味精调味，用水兑生粉勾芡即成。
