炒素菜想要炒出来好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 首先，将素菜撒上淀粉，油热后下土豆炸至金黄捞出，最后下入土豆和青椒炸脆，捞出备用。
2. 然后，锅中加油，油热后加入葱蒜，加入酱油、老抽、蚝油、盐糖、鸡精、胡椒粉和水，炒匀后加入食材翻炒均匀。
3. 最后，将炒好的素菜放入锅中翻炒均匀即可。
以上步骤可以帮助你炒出美味的素菜。
一是可以用猪油炒，先把猪油放进锅里炒化炒香，再放进素菜。
二是在快出锅的时候放一些麻油或者用麻酱拌一下。
三是可以和肉类放在一起炒，先把肉炒出香味，再放进素菜。炒素菜注意油温不宜过高，会导致素菜中的维生素丢失，影响素菜的口感，影响香味。
