以下是名佑肉肠的做法：
1. 准备食材：名佑肉肠、蒜末、青葱、辣椒、酱油、糖、盐等。
2. 先用锋利的刀在名佑肉肠两面斜切成小口袋状。
3. 将蒜末、青葱、辣椒等调料填入名佑肉肠的口袋中。
4. 取一平底锅，加入适量的油，烧热后将填好料的名佑肉肠放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 然后加入一些热水，盖上锅盖，用小火煮约15-20分钟。
6. 煮至水分差不多收干时，加入酱油、糖、盐等调味料，翻煮均匀。
7. 最后，可以根据个人口味加一些辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
8. 煮好的名佑肉肠可以切段后装盘，撒上一些葱花或芝麻作为装饰。
这样，一道美味的名佑肉肠就烧制完成了！你可以选择作为小吃，或作为一道主菜搭配米饭或面条食用。享受美食的同时，也可品味台湾传统美食的独特风味。
泡发的粉皮，对角切成四片，3瓣蒜切片，烤熟的肉肠切片，2根尖椒去梗洗净切段。
调味汁也要事先准备好，一大勺生抽、2勺蚝油、适量糖和盐，再加入些许清水搅拌均匀。
2、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入蒜片爆香。
3、接着放入肉肠，煸炒一分钟。
接着倒入调味汁，快速翻炒均匀，调味汁不要弄得太少，因为粉皮比较容易吸收汤汁，太少了很容易糊锅。
4、放入切好的粉皮，保持中火，焖2分钟的时间。
5、接着放入尖椒段，翻炒一分钟的时间，即可关火出锅。
