1/7 糯米浸泡2个小时。滤水备用。
2/7 放新鲜鸭血，鸭血凝固，蒸熟，冷却备用。
3/7 鸭肉中火煮开捞起备用。
4/7 把糯米块煎到金黄色，备用。
5/7 放油，烧热放鸭肉炒致发干，留底油炒花椒大蒜蒜姜。
6/7 放入鸭肉一起炒，加料酒，酱油，白砂糖，3分钟，放水煮15分钟。
7/7 放煎好的糯米块煮10分钟。放食盐，鸡精。切好的辣椒。起锅，放大蒜叶即可。
以下是一种血粑鸭正宗的做法：
材料：
- 鸭子（约1.5公斤）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 蚝油（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 干辣椒（适量）
- 葱段（适量）
- 大蒜（适量）
- 鸭血（适量）
步骤：
1. 将鸭子宰杀并清洗干净，切成块状。
2. 将鸭块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 取一个锅，加入适量的水，放入姜片和料酒，将焯水过的鸭块放入煮沸的水中，煮10分钟。
4. 捞出鸭块，沥干水分，备用。
5. 取一个炒锅，加入适量的食用油，放入豆瓣酱和干辣椒，炒出香味。
6. 加入葱段和大蒜，继续翻炒。
7. 将炒好的调料倒入煮鸭的锅中，加入适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟。
8. 将鸭血切成小块，加入锅中，继续慢炖10分钟。
9. 最后，加入适量的盐和蚝油，翻炒均匀，再炖煮几分钟即可。
这样，一道正宗的血耙鸭就做好了。根据个人口味，你还可以根据需要增加或减少调料的用量。享用美食的同时，也要注意食材的新鲜和熟透程度，以确保食品安全。
