血粑鸭（又称酿血粑鸭）是一道传统的中国菜肴，主要流行于四川地区。下面是一个简单的血粑鸭的做法：
材料：
- 鸭：一只（约1.5-2公斤）
- 猪血：适量
- 粉丝：适量
- 葱、姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒：适量
- 鸡精：适量
做法：
1. 将鸭子宰杀后，洗净，然后将鸭肠拿出，洗净备用。
2. 将粉丝用温水浸泡，然后切成小段，葱、姜、蒜和辣椒切成细末备用。
3. 把洗净的猪血切成小块。
4. 将鸭子肉剁成碎肉，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、花椒和鸡精拌匀，然后加入切好的葱、姜、蒜、辣椒和粉丝，再加入猪血拌匀。
5. 用洗净的鸭肠将拌好的鸭肉糊填充进去，封口好。
6. 将填好的鸭肠放入热水锅中煮熟，捞出备用。
7. 在锅中放入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
8. 加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
9. 将煮熟的鸭肠放入锅中，翻炒均匀，让调料均匀地裹在鸭肠上。
10. 最后，加入适量的水，煮开后改小火，焖煮一段时间，直至汁水浓稠即可。
这样，一道美味的血粑鸭就做好了。
材料：
- 血粑：糯米粉200克，黑米粉150克，糯米面150克，水适量；
- 鸭脖、鸭肠、鸭翅等适量；
- 老抽、生抽、鸡精、盐、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白胡椒粉等适量；
- 香菜、葱花、花生碎等适量。
步骤：
1. 将糯米粉、黑米粉、糯米面和适量的水混合均匀成粉糰；
2. 将鸭肉洗净切细，加入腌料（老抽、生抽、花椒、盐、料酒、葱、姜、蒜）、一些水搅拌均匀腌制20-30分钟；
3. 热锅冷油，下鸭肉煸炒至变色后捞出备用；
4. 将鸭脖、鸭肠、鸭翅等用水焯烫后变色捞出；
5. 热锅加油，爆香干辣椒、葱姜蒜末、豆瓣酱，再放入鸭脖、鸭肠、鸭翅煸炒，加入调料（老抽、生抽、鸡精、盐、料酒、白胡椒粉）调味；
6. 将血粑切成小块加入煮熟，再加入煸炒好的鸭肉和鸭脖、鸭肠、鸭翅及调料拌炒均匀；
7. 装盘，撒上花生碎、香菜、葱花即可。
