饺子肉馅炒熟和不炒熟区别（饺子馅一般需要提前炒熟吗）

炒熟的肉馅呈小颗粒状，出油量相对多，因为肉里的蛋白质遇热凝固，油脂更容易析出。炒制成的肉馅香味更足，但是煮熟后饺子馅料是散开的。

不炒熟的肉馅呈黏糊糊的状态，包饺子不容易散开。煮熟后凝固成团。

一般家庭都是用不炒熟的肉馅制作饺子的，可以让包的肉馅比炒熟的相对多一些，也容易包制。可以根据个人的喜好制作不同的饺子肉馅。