面没发还可以重新发吗

可以

没发起来的面团可以再次加入酵母发酵,揉入酵母后,按正常的发面程序进行即可,揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵,这是6小时候的样子,做前拿出来回温,大了1.5-2倍。用手掰开有蜂窝状就好了。