1 将鱼剖成两半再切成小片，用炒菜时的技巧炸鱼，可以避免鱼皮爆开，也可以让鱼煮得香脆可口。
2 的原因在于，如果直接用刀将整条鱼切开后再去炸，鱼皮容易炸开，这样煮出来的鱼不够完整、漂亮，口感也不好。
3 炸鱼不仅可以用来做菜，也可以当做零食食用。
此外，如果加上一些香料和调料，也可以让炸鱼更加美味可口，更加适合口感不同的人群。
如果是炸鱼的话，首先要把鱼鳞去干净，把鱼的腥线挑干净，把鱼的腮弄干净，然后在鱼的身上打花刀，首先在鱼的身上斜着切成刀印儿，隔一厘米左右来一刀，反复操作，然后用同样的方法，翻过来，一样的，这样打出花刀了！这样可以比较的入味
