猪隔板烤肉是一道非常受欢迎的美食，下面是一款简单易学的猪隔板烤肉做法：
猪隔板烤肉的做法
所需材料：
1公斤猪隔板肉（带筋和脂肪） 生抽、老抽、糖、料酒、八角、花椒、生姜、大葱各适量。
步骤：
前期准备：
将猪隔板肉用清水浸泡2小时，去血水。
准备好生抽、老抽（各半）、糖、料酒和八角等调料。
制作过程：
腌制：将处理好的猪隔板肉放入一个大碗中，加入切好的姜片和葱段，然后倒入调好的料汁，搅拌均匀，腌制1小时。
烤制：将腌制好的猪隔扳肉放在烤架上，放入预热好的烤箱中（200℃），上下烤约30分钟，中间翻面一次。
翻面：烤至20分钟时，将烤架翻面，继续烤10分钟。此时，可以用夹子或者烤叉将肉翻动，使其均匀受热。
上色：在烤制过程中，可以适时刷上一层调好的酱汁（生抽、老抽和少量糖），使肉的表面上色更均匀。
出炉：烤至金黄色，表面有一层薄薄的焦糖色即可出炉。
提示：
温度控制：烤制时，烤箱的温度要适中，避免烤焦。
腌制时间：腌制时间越长，肉的口感越好。
翻面技巧：在烤的过程中，要经常翻面，使肉的两面都能均匀受热，烤出的肉才会更美味。
注意：
猪隔板肉的脂肪含量比较高，如果不喜欢太多的脂肪，可以选择瘦肉部分。同时，腌制的时候可以加入一些料酒和花椒，去腥增香。
隔板肉有肥有瘦最适合做红烧肉，把肉切块，放一点油，把肉放在锅里炒，等微黄，放料酒，酱油，糖，胡椒粉，炒一下，放水，等水开了，改小火，焖1—-1.5个小时以上，开大火收酱，一碗油光闪亮的红烧肉成了，包你好吃噢。
