【主料】：肥牛片适量，鸡蛋一个，西兰花适量
【辅料】：蚝油适量，生抽适量，盐少许，白芝麻适量
步骤：
1.肥牛片稍微解冻之后，一片片卷起来，用竹签串起固定
2.用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放
3.煎肥牛的时候另起一锅，煎个荷包蛋
4.蚝油、生抽、盐混合搅拌均匀，放入锅中加热成酱汁
5.将煎好的肥牛整齐地码在盘子上，淋入酱汁，洒上白芝麻即可
6.西兰花煮熟后摆盘，荷包蛋放在肥牛卷的另一边
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
