1，取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀
2，把大蒜泡入盐水中，浸泡2天，2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上
3，把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里
4，调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）
5，调好糖醋水，倒入罐子内，汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了
步骤 1
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十斤大蒜买回家 。
步骤 2
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剥皮 切根儿。
步骤 3
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用清水洗干净。
步骤 4
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倒入一部分盐 揉搓 这是一个消毒的过程。
步骤 5
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反复揉搓。
步骤 6
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静置十二小时。
步骤 7
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用水寖泡 。
步骤 8
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24小时后 换水 加点盐。
步骤 9
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再过24小时 总计48小时！
步骤 10
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捞出大蒜 清洗 晾干！
步骤 11
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罐子里面放冰糖。
步骤 12
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加入剩余盐。
步骤 13
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加入温水，这个过程促进糖和盐的融化。
步骤 14
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一斤白醋或者一斤米醋。
步骤 15
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放入晾好的大蒜
步骤 16
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最上面喷一层高度白酒！然后保鲜膜封口。
步骤 17
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写上日期。
步骤 18
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2017.5.31。
步骤 19
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四十天后 完美蜕变！
步骤 20
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好吃 ，自己做的放心！
