扫描后的文件可以通过多种方式进行编辑，以下是一些可选方法：
1. 使用OCR软件：将扫描后的图像转换为可编辑文本的最常见方式是通过OCR（光学字符识别）软件。您可以在全球范围内找到许多OCR软件可供选择，包括Adobe Acrobat、ABBYY FineReader等。这些软件将扫描图像转换为文本形式，并使您能够编辑和保存文本。
2. 使用扫描仪自带的软件：很多扫描仪厂商提供的扫描软件都具有图像编辑和转换文本功能，您可以直接使用该软件进行编辑。请注意，这种方式通常需要在使用前进行人工校正和编辑。
3. 使用图像编辑软件：您可以使用图像编辑软件（如Adobe Photoshop、GIMP等）对扫描后的图像进行编辑，但您需要手动对其进行字符识别并再次输入文字。
需要注意的是，在对扫描后的文件进行编辑前，请先确保它符合您的法律、安全和隐私要求。
