1. 炸黄豆裹粉可以炸得酥脆。
2. 这是因为在炸制过程中，黄豆会被包裹上一层薄薄的粉末，而粉末在高温下会迅速膨胀，形成了外层的酥脆质地。
3. 为了炸得更酥脆，可以注意以下几点首先，选择适合炸制的黄豆，最好是新鲜的黄豆，这样炸出来的口感更好。
其次，将黄豆裹上一层薄薄的粉末，可以选择面粉、淀粉或者面包糠等，这样可以增加外层的酥脆感。
然后，炸制时要控制好油温，过高的油温会导致外层过快炸糊，而过低的油温则会导致外层不够酥脆。
最后，炸制时间也要适当掌握，过长的时间会使黄豆变得过干，影响口感，过短的时间则无法炸出酥脆的外层。
通过注意这些细节，可以炸出更加酥脆的黄豆裹粉。
将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。
锅里放油，（根据自己情况来定，一时兴起做的，也没称多少分量。）油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。
重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了
放凉，温度低点的时候撒上盐，等到凉透了就可以装起来了。
