材料：排骨： 500克，切成小段；鲜嫩白菜： 1颗，切成块状；姜块： 3-4片；葱段： 2根，切成2寸长的段；料酒： 1大匙；盐： 适量；生抽： 2大匙；老抽： 1大匙；白胡椒粉： 适量；清水： 适量
做法：
1. 准备工作： 将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，沥水备用。鲜嫩的白菜切成块状，姜切片，葱切段。
2. 煸炒排骨： 在锅中加热一些食用油，放入排骨，煸炒至表面微黄。
3. 调味： 加入姜片、葱段，炒出香味后，加入适量的料酒，炒匀。
4. 炖煮： 加入足够的清水，使所有的食材都被淹没，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时至排骨熟软入味。
5. 加入白菜： 接着，加入切好的白菜块，煮至白菜变软即可。
6. 调味品： 加入适量的盐，生抽，老抽，白胡椒粉，搅拌均匀，使调味品均匀渗透，汤汁变得鲜美可口。
7. 出锅： 最后，根据个人口味再次调味，确保味道适中。将炖好的白菜炖排骨装盘，撒上一些葱花，即可享用。
