卤牛腿家常做法（卤牛腿的正确方法与配料）

1/7

将牛腱或者牛腿肉洗净，切成1斤左右的大块。

2/7

冷水入锅，加姜片花椒和料酒烧开大火煮五分钟，撇去浮沫。

3/7

捞出牛肉，放入加了冷水的汤锅中进行卤制。加入除盐以外的干料和各种调料。

4/7

烧开后转小火焖1小时。

5/7

开盖加盐，我顺手放了几根香肠一起煮。继续煮10分钟左右。关火，焖20分钟掀锅。

6/7

牛肉软烂，颜色金黄。

最后一步

盛出后沥干汤汁，冷藏后再切片食用。