煎年糕时可以使用以下方法防止粘锅：
先裹上面糊或鸡蛋液，这样可以让年糕表面形成一层保护膜，避免直接接触锅底，从而防止粘锅。
先把锅烧热，然后放油，等油热后再放年糕，这样可以利用高温使年糕表面迅速硬化，避免粘锅。
如果使用不粘锅，可以不用额外加油，直接放入年糕，小火慢煎即可。
在煎年糕的过程中，可以轻轻晃动锅子，使年糕在锅中自由移动，避免粘住锅底。
如果使用电饼铛或多功能饼铛等工具，也可以在煎年糕时选择适当的模式，如“煎”或“烤”，这样也可以避免粘锅。
总之，煎年糕时需要注意火候和油温的控制，以及使用适当的工具和技巧，才能避免粘锅。同时也要注意安全，避免油溅出烫伤自己。
煎年糕时防止粘锅的方法有以下几种：
裹面糊：在煎年糕前可以先将年糕裹上面糊，用中筋面粉加水制成面糊均匀的裹在年糕上面，然后再放入油锅中煎，这样年糕就不会粘锅了。如果不确定年糕有没有熟可以用筷子戳一戳，如果中间变软了的话就可以起锅了。
刷层油：在年糕表面刷上薄薄的一层油后再入锅煎，需要主要的是一定要等油热到把九层熟的时候在放入年糕，放入后立即晃动锅，使得年糕可以可以在锅内自由的转动，随后再用中火煎，这样就可以完美的避免年糕粘锅了。
焯水后冷水放凉：将年糕片焯水后再用冷水过凉后再入锅煎，这样也能够保证年糕煎起来不粘锅。
选用适合的锅具：可以先选个适合的锅，好锅能更好避免粘锅。比如可选择不粘锅。若不具备，就尽量用没有糊过锅底的锅。而非要用有过糊锅历史的锅，要把锅彻底清洗一遍，尽量把糊痕去除干净。
按照以上步骤，应该能成功煎出不粘锅的年糕，希望对您有所帮助。
