要让年糕不粘锅，首先需要将锅加热至适当温度，然后在锅中加入适量的油，并等油热后将年糕放入。
炒年糕时要不停翻炒，避免在锅中停留过久，这样能够让年糕受热均匀，从而减少粘锅的可能性。
同时可以加入一些配料，如蔬菜、肉类等，这样还能为年糕增加营养和美味，使它更加易于入口。
炒完后要及时清洗锅，并擦干锅底，以免留下残留物质影响下一次使用。
年糕炒的时候不粘锅的关键在于热锅冷油，先把不粘锅加热，加油热锅后再放入年糕，注意掌握好火候，翻炒均匀。过程中可以适量加水，避免年糕炒焦或者糊底。
此外，如果年糕本身已经粘连在一起，可以提前将年糕浸泡在温水中，软化后再进行炒制。
最后，将炒好的年糕撒上适量的芝麻、香菜等调料，即可美味享用。
