腌面酱料原料准备，包括大蒜，小葱，生姜，猪肝等。
大蒜切成蒜末，为炒制腌面的酱料作准备；生姜和猪肝都切成小片，用于制作白菜猪肝汤。
锅中放入一勺猪油，加热至其全部融化，倒入切好的蒜末进行爆炒。
等蒜末颜色由白色变为浅黄色时，盛出放入干净无水的容器中。
锅洗净，里面加入清水，煮至沸腾后放入挂面，等面条煮熟后立即盛起来。
猪肝中加入一大勺生粉，一小勺胡椒粉，一小勺生抽，拌匀后腌制几分钟。
锅内倒入油，加入生姜片和蒜末，炒制之后倒入热水。
将腌制好的猪肝倒入，等猪肝颜色变色之后即可放入白菜。加入盐，生抽/酱油，小葱等，即可出锅。
面条中拌入炒制好的蒜末，加入喜欢的佐料，再加上葱花搅拌均匀。
海南腌面调料有花生，黑豆芽，酸菜，竹笋，蒜头油等等。
