1、主料：五花肉2400克。
2、辅料：酱油1200毫升、黄酒1000毫升、白砂糖250克、香料1包、白酒100毫升。
3、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。
4、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入
5、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。
6、将肉放进酱中，盖上保鲜膜，两酱3天，每天记得翻动一次。
7、三天就将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好。
8、晾晒至7天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的肉收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以。
用料
猪蹄，猪肘，猪尾巴，猪耳朵，猪舌头
鸡爪，鸡胗，猪心，猪肝，牛肉，酱肉料
洋葱，香叶，姜，蒜，盐
做法
1.猪肘。
2.鸡胗、鸡爪。
3.猪心、猪肝、牛肉。
4.猪蹄。
5.猪耳朵。
6.猪尾巴。
7.猪舌头。
8.蒜、洋葱、姜、酱肉料。
9.锅内放水，把盐、洋葱、姜、酱肉料。等水烧开了放入要酱的材料。
10.盖上锅盖小火煮。
11.舌头和耳朵先出锅。
12.其他的用筷子扎一下，能扎动就是熟了，不要煮过了。
