生绿豆芽温度在15-32℃左右，气温超过30℃，生长最快。
绿豆芽，即绿豆的芽，一年生直立或顶端微缠绕草本。高约60cm，被短褐色硬毛。三出复叶，互生；叶柄长9-12cm；小叶3，叶片阔卵形至菱状卵形，侧生小叶偏斜，长6-10cm，宽2.5-7.5cm，
生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快。
生绿豆芽最适宜的温度是11-27摄氏度。
绿豆芽生长最佳温度是21～27℃之间。生绿豆生长适宜温度是15-25摄氏度。
最佳温度是20到三十度，温度太低了，发芽会很慢，尤其是先开始是要用温热水泡。
