面粉500克
瓠子2斤
虾皮适量
鸡蛋5个
酵母4克
泡打粉3克
饺子调味粉或十三香适量
耗油1勺
鸡精1勺
烹饪步骤(共16步)
1、瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
2、攥出来的水，用来和面
3、面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
4、杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
5、鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
6、热锅冷油划散鸡蛋。
7、关火余热炸虾皮。
8、放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
9、将馅分开放好，包时再现调匀
10、分剂子，揉匀，醒发
11、包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
12、冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸13分钟，关火闷2分钟，取出。
13、瓠子包子馅
14、没有算好量，剩余了一点点馅，加了些面粉摊了一块煎饼。
15、小火摊。
16、最后出锅凉了可以吃了。
瓠瓜去囊切丝，猪肉切碎，然后把韭菜调料等材料全部混合在一起，充分搅拌，搅拌时可以往里面加一点蛋清使他们更加贴合，往里面加点酱油可以使肉馅更加入味，把擀好的面皮装上肉馅放在蒸炉里面蒸就大功告成。
