鹅血凝固：取新鲜鹅血于盒子里密封放置阴凉通风处10小时至鹅血完全凝固。 鹅血的营养价值： 在医书《本草求原》中记载到，鹅血“性平味咸”，具有开噎解毒的功效。也就是说，对于那些消化系统功能不良，经常感到胃胀、积食的朋友来说，鹅血可以起到促进消化的作用。同时还能清理人体内所累积的毒素，达到排毒作用。 鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，因此能改善恶性肿瘤的症状，提高人体免疫能力。 由于鹅血具有解毒、清热的功能，因此能够促进淋巴细胞的吞噬功能，增强人体的新陈代谢，从而提升皮肤活力，起到养颜美容的功效。对于爱美的女性朋友来说，是养颜的佳品。 鹅血豆腐汤的做法： 食材：豆腐300克、凝固鹅血200克、葱适量、植物油适量、生抽适量、韩式辣椒酱适量、盐适量、鸡精适量 步骤： ①豆腐和鹅血均用刀切成两厘米见方的块，备用； ②锅内倒油烧热，下入鹅血块翻炒； ③倒入豆腐，加少量清水煮开，转小火稍煮一会儿； ④加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精调味； ⑤最后放入葱段，即可出锅。
