要切薄片的烤鸭，首先需要准备一把锋利的刀，将烤鸭放在切菜板上。从胸部开始，沿着鸭骨将鸭肉切下。每个片子应该是两三毫米的宽度，而且长度应适中以便于搭配面饼、葱丝和芫荽等配料进行包裹。
鸭肉切完之后，可提高刀子的角度，再将皮肉分离。最后将皮肉同样切成薄片。这样切好的烤鸭片可以用来制作鸭卷、鸭盒子或是配以姜葱爆炒等各种美食。
切烤鸭薄片首先需要先将烤鸭放置在切板上，待其稍微冷却后，再切。将烤鸭的翅膀和腿部分割下，后腿部分切成与鸭体同宽的薄片，翅膀部分横着切成两半。
最后，将鸭胸部分切成薄片即可。切时要利用刀刃把鸭肉拉开，尽量避免刀片直接割断肉质，使切出的鸭肉薄片均匀、细腻、柔软。可以根据口感需求在切片过程中调整切面的质感。
