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食盐如何增加面筋筋力的(盐加面筋的正确方法)

食盐如何增加面筋筋力的(盐加面筋的正确方法)

更新时间:2025-07-29 18:37:30

食盐如何增加面筋筋力的

增强筋力的方法包括使用面筋氧化剂、使用活性面筋、使用乳化剂等。

减弱筋力的方法包括使用还原剂、使用淀粉、对面粉进行热处理等;

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