面包是以小麦粉为主要原料，加入酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等辅料，经过搅拌、发酵、整形、醒发、焙烤、冷却等过程制成的松软且具有一定营养价值的烘焙食品。下面是一些面包的做法理论知识：
1. 和面：将面粉、酵母、盐、糖等干性材料放入搅拌缸中，加入水、油脂等湿性材料搅拌均匀，形成面团。
2. 基础发酵：将面团放在温暖的环境中进行发酵，使面团膨胀到原来的2-2.5倍，内部呈蜂窝状。
3. 分割：将发酵好的面团分割成所需的大小，通常为60-100克/个。
4. 滚圆：将分割好的面团揉搓成圆形，使其表面光滑。
5. 松弛：将滚圆后的面团放在案板上静置松弛10-15分钟，使面团恢复松弛状态。
6. 整形：根据不同的面包品种，将松弛后的面团进行整形，如圆形、椭圆形、长方形等。
7. 最后发酵：将整形后的面团放在温暖的环境中进行最后发酵，使面团膨胀到原来的1.5-2倍，内部呈蜂窝状。
8. 焙烤：将发酵好的面团放入烤箱中，用适当的温度和时间进行焙烤，使面团成熟。
9. 冷却：将焙烤后的面包取出，放在室温下冷却，使其内部温度降至30℃以下。
不同的面包品种在制作过程中会有所不同，如法式面包需要进行割包，而吐司面包需要进行加盖等。同时，不同的面粉、酵母、油脂等材料也会影响面包的口感和品质。
