酸菜切丝或剁碎，放入凉水中洗两遍，肥瘦猪肉切丝，锅中烧油下入肉丝，加葱姜蒜，八角粉，酱油翻炒，最后放酸菜丝，适量开水煮十分钟即可。
食材：酸菜半棵猪肉适量
油适量五香粉适量盐适量葱适量姜适量蒜适量蘑菇粉适量
生抽适量料酒适量
具体步骤：1. 自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。
2. 猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切丝。
3. 炒锅加入适量的油，爆香五香炒至肥肉出油。
4. 肉丝变色，加少许料酒翻炒去掉腥味，加葱姜蒜末翻炒。
5. 下入酸菜碎翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡。
7. 出锅装碗。
