1、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片。
2、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来。
3、烧一锅开水，下入肉片煮熟。
4、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感。
5、肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油。
6、拌匀，装盘即可食用。
肉丝卤黄豆芽最好吃了。你可以尝试做做。
材料
黄豆芽500公克，肉丝30公克，姜20公克，沙拉油3大匙，A.高汤300cc，酱油2大匙，乌醋1大匙，盐1/6茶匙，细糖1大匙，沙拉油2大匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙
做法
1.黄豆芽洗净沥干；姜切丝备用。
2.热锅倒入沙拉油，先放入作法1的姜丝及肉丝以中火炒至肉散开变白。
3.加入作法1的黄豆芽及调味料A，以大火煮开，改由小火煮约3分钟，再用太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
