葛粉滑肉是一道以猪肉为主要原料的传统菜肴，以下是葛粉滑肉的正宗做法：
所需材料：
● 猪里脊肉 200 克
● 葛粉 50 克
● 鸡蛋清 1 个
● 葱姜蒜适量
● 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油适量
● 高汤或清水适量
● 植物油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉质更加嫩滑。
2. 将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将葛粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，调成糊状。
5. 将腌制好的肉片逐片放入葛粉糊中，均匀裹上一层葛粉糊。
6. 锅中倒入适量植物油，烧热后将裹好葛粉糊的肉片逐片放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
7. 另起锅，加入少许植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入适量高汤或清水，烧开后放入炸好的肉片，煮至肉片熟透。
9. 加入适量盐、白胡椒粉调味，淋上少许香油，即可出锅。
葛粉滑肉的做法因地区和个人口味而有所差异，你可以根据自己的喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的葛粉滑肉！
