1、使用不粘锅。煎饺子的时候可以选用不粘锅，这样可以避免饺子出现粘锅的现象。
2、添加食用盐。锅中放油后，可以添加适量的食用盐，待饺子底部结痂后，添上汤汁即可。
3、小火煎。饺子放在锅中煎一下，添加适量的米汤或是面汤，小火加热即可。煎饺子的火候不宜过大，以免饺子煎糊锅，影响美观和口感。
煎饺子时，为了避免饺子粘锅，您可以尝试以下几个方法：
1. 选择好的平底锅：使用具有优质的不粘涂层或铸铁材质的平底锅。平底锅通常比其他类型的锅更适合煎饺子。
2. 使用正确的温度：在加入油之前，请先将平底锅预热至适当的温度。使用中等至高温进行煎炸，以确保饺子外脆内香，但也不要过度加热，否则可能会导致锅底过热而造成饺子粘锅。
3. 使用适量的油：在平底锅中加入适量油，足够将锅底覆盖一层薄薄的油膜即可。如果添加过多的油，则会使锅底过于滑腻，反而会让饺子不易煎熟和变形。
4. 注意火候和时间：在煎饺子的过程中，需要随时观察火候，并掌握好煎饺子的时间。煎饺子的每一面都应该煎约2-3分钟，直到表面呈金黄色。
5. 不要重叠：在煎饺子时，避免让它们彼此重叠，以免产生粘连。在平底锅中适当地放置饺子，留足煎饺子的空间，让它们有足够的空间翻转和移动。
6. 使用干爽的饺子：如果饺子表面潮湿或有水分，会使其更容易粘锅。因此，在煎饺子之前，请确保饺子外表面干净、干燥和不粘连。
