是以花糯米为主料，搭配多种野菜，发酵后蒸制而成。
对于不同的制作工序，不同地区会有一些细微的差别，但主要原料和做法仍然基本一致。
祁门蒿粿是中国安徽黄山市祁门县的传统名点之一，其正宗做法是源于地方风味和传统习惯。
花糯米和野菜作为主要原料，自然植物的清香和蒸制的独特风味，都是制作过程中必不可少的元素。
祁门蒿粿作为安徽黄山市的特色美食，其历史悠久，文化底蕴深厚。
其美食之美既在于香气四溢的口感体验，也在于背后的文化积淀。
现代社会为了更好推动地方文化发展，祁门蒿粿已成为祁门县重点推广的文化品牌，许多地方也因此在传承祁门蒿粿文化方面做出了积极的探索和尝试。
是先将糯米浸泡、蒸熟，再将蒿菜择洗干净，放锅中煮至软烂，取出切碎，拌入熟糯米中，加入适量盐、花椒等香料拌匀，再加入猪肉馅，揉搓均匀后入锅蒸熟，最后加入油葱爆香的葱油即可。
这种做法的味道清香鲜美，口感糯润，是地道的安徽祁门特色小吃。
祁门蒿粿作为安徽传统小吃之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
其主要食材糯米及蒿菜在安徽地区很常见，因此在各地都有制作和品尝。
除了以上正宗做法之外，也有一些现代化的变化和创新，例如将蒿菜换成了其他蔬菜或肉类，或者在糯米馅中加入了一些题材特色的调料或配料等。
无论是哪种做法，祁门蒿粿都是一道值得一试的美食。
