主料
韭苔100克、料酒1勺、蚝油2勺
冰冻花蛤肉的做法
步骤1
冷冻的花蛤肉，化冻，洗净，加1勺料酒去腥
步骤2
韭苔择洗净，切小段，备用
步骤3
热锅上油，爆香葱姜蒜碎
蛤蜊买回来放盐水里养3小时，洗净备用。蛤蜊焯水，冷水放蛤蜊。水开关火，焯蛤蜊的汤留着，沉淀后可以用，很鲜的，蛤蜊捞出用冷水冲洗几遍，去泥沙。
葱花，鸡蛋，盐少许，放入肉泥里搅拌均匀，我在绞肉泥的是放了姜，这里就不放了。
将肉泥塞到蛤蜊里，一般一斤蛤蜊，一斤肉。
将刚刚焯蛤蜊的汤到入锅里，碗底的汤就不要了，可能有泥沙，放蛤蜊，姜片，盐适量，如果汤不够可以加些水。煮到汤发白就可关火了。放少许胡椒粉起锅
