1.准备材料：香螺须、猪肉馅、韭菜、生姜、蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋、香油、水饺皮。
2.先将香螺须洗净，放入开水中焯水，捞出过凉水备用。
3.将猪肉馅倒入碗中，加入切碎的韭菜，蒜末，姜末，鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，料酒，醋，香油搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将腌制好的肉馅包入饺子皮中，加入焯好的香螺须，再次包好。
5.将包好的饺子放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转中火煮8分钟左右，至饺子熟透即可。
6.最后可以根据个人口味加入调料，如蒜泥、辣椒油等。
8分钟左右，至饺子熟透即可。
10分钟。
