田螺1500g
猪肉馅500g
辅料：
鸡蛋1个
小葱10根
植物油1勺
大葱4片
姜3片
八角1颗
白寇3颗
香叶1片
桂皮1块
干红辣椒3个
草果1颗
调料：
盐（吐沙）适量
盐（拌馅）1匙
白糖2匙
白胡椒粉1/3匙
蔬之鲜2匙
黄酒1.5勺
老抽1勺
黑豆酱油4勺
做法：
1. 田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，每3小时换一次水。
2. 刷洗干净后放入锅中，加入适量清水烧开转小火煮半小时。
3. 用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净。
4. 切碎。
5. 加入猪肉馅拌匀。
6. 加入盐，白胡椒粉，1匙白糖，1匙蔬之鲜，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀。
7. 塞入洗净的田螺壳中。
8. 入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸制，但是要小心溅油。
9. 锅中加入植物油，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，草果和白寇炒香。
10. 放入田螺炒匀。
11. 加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜，炒匀后倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可
用料:
田螺 1斤半
五花肉 300克
葱 1根
酱油 1勺
鸡蛋 1个
盐 半勺
姜 1块
生抽 2勺
黄酒 30克
淀粉 1勺
蒜 1头
白糖 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
耗油 1勺
花椒 20粒
干辣椒 5段
生粉 2勺
田螺包肉的做法步骤:
步骤 1
五花肉剁吧剁吧，姜蒜取一半剁吧剁吧，放一起备孕
步骤 2
田螺洗吧洗吧，冷水下锅煮开5分钟，捞出放冷水里把螺肉挑出，去肠，肠里还有好多小螺丝，放盐抓吧抓吧洗去表面粘液
步骤 3
螺壳剪去屁股洗吧洗吧（你为什么没剪，懒得剪），洗干净备用
步骤 4
螺肉剁吧剁吧，和肉糜搅拌一起，加入料酒、盐、生抽、鸡蛋、胡椒粉、葱花、耗油、鸡精、生粉，搅拌均匀
步骤 5
馅料塞入田螺壳内，起锅热油放入姜蒜爆香，有条件的放点花椒和干辣椒，放入田螺加入料酒、生抽、老抽、耗油加冷水不要搅拌，大火煮开，加盐调味，最后装盘撒上葱花
