材料
带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
食材明细
带鱼、虾，藕、土豆、花菇、包菜、莴笋、洋葱、油、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷、郫县豆瓣酱、麻辣香锅调料、面粉。
做法
1、带鱼，虾洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

2、锅里倒油，将腌好的带鱼，虾两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。

3、直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。

4、取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。

5、放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。

6、放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。

7、加入切条的花菇。

8、将包菜撕碎放入。

9、将莴笋切成滚刀块放入。

10、最后放入带鱼，虾，洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。
