虾身发红是什么情况（虾体发红自救小妙招）

虾变红是因为虾体内含有一种叫做“胆红素”的物质，当虾死亡后，体内的酶会分解虾壳中的蓝色色素，释放出胆红素，使虾变红。

此外，虾在煮熟的过程中，胆红素会与虾肉中的蛋白质结合，形成一种新的化合物，使虾肉变红。

虾变红并不影响其食用价值，反而会让虾看起来更加鲜艳美味。