野豆苗是一种常见的野生蔬菜，也称为野豆芽、野豆尖等，它的嫩茎和叶片可以食用，口感清脆，营养丰富。在中国南方地区尤其流行。下面是一种简单的野豆苗的家常做法：
### 清炒野豆苗
#### 材料
1. 野豆苗：适量（根据个人需求）
2. 大蒜：几瓣（切片或者拍扁）
3. 盐：适量
4. 食用油：适量（如菜籽油、花生油或者其他植物油）
5. 生抽酱油：少许（可选）
6. 鸡精或味精：少许（可选）
#### 做法
1. 准备野豆苗，将野豆苗洗净，去掉老的根部，摘去不新鲜的叶片，只留下嫩茎和叶片。
2. 将大蒜切片或拍扁备用。
3. 热锅凉油，油热后放入大蒜片，炒出香味。
4. 将洗净的野豆苗倒入锅中，快速翻炒。
5. 加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许生抽酱油增加风味。
6. 快速翻炒均匀，直到野豆苗变软，颜色变得更加翠绿。
7. 如需，可加入少许鸡精或味精提鲜。
8. 炒至野豆苗熟透即可出锅装盘。
野豆苗的烹饪要点是快火快炒，保持其脆嫩和鲜美。过度的烹饪会使野豆苗失去脆嫩的口感。此外，由于野豆苗本身带有一定的苦味，有些人可能不太习惯，可以通过焯水的方式去除部分苦味，再进行炒制。
除了清炒之外，野豆苗还可以与其他食材搭配，如炒肉丝、炒蛋等，或者做成汤品，如野豆苗蛋花汤等。
野豆苗是一种营养丰富的蔬菜，烹饪简单，具有清热、解毒的功效。家常做法有很多种，最简单的是清炒野豆苗，将野豆苗洗净后焯水，沥干备用。
锅中热油，爆香姜末，放入野豆苗，加盐适量、味精少许，翻炒均匀即可。除了清炒，也可以煮汤或者用来烤饼等，味道都非常美味。在烹饪过程中，要注意不要煮过了，否则口感会变得比较柴。同时，也要避免过多的调料，以保留野豆苗的原味。
