象千层酥或各式酥皮可以猪油来代替黄油吗（口袋饼的油酥可以用猪油代替吗）

在中西点心中，象蝴蝶千层酥或各式酥皮是完全可以用猪油来代替黄油的。起酥的状态基本相同，但口味上会略有差别。在制作中调制干油酥一定要用凝固的猪油，否则面团松散，制品容易脱壳、炸边。