区分生花生和熟花生的方法：
1、观察：无论是经过炒、炸、煮等等烹饪手段，其颜色、形态都会发生不同的变化。
2、品尝：你可以两种花生都买一点，通过咀嚼。参考“生的难吃、肉硬；熟的味美、肉软”这句话友情提示一下：花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用还有花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃。
了解花生的营养价值后，生花生要比熟花生的好处要多一些：
首先就是生花生要比熟花生更容易咀嚼，不过熟花生它含有的热量相对来说就高点，吃太多的话容易导致上火，而在烹饪的时候，熟花生一定程度上还会让营养流失，因此这样对比下来，生花生往往能将花生的营养价值发挥到最大。
