1.把空铁锅放到火上加热一段时间,直到铁锅内部有白烟出现,之后慢慢倒入食用油;
2.把装有油的铁锅摇晃几次,增大食用油的覆盖面积,之后将热油全部倒入一个碗里;
3.再次把同一个空铁锅放到火上加热一段时间,直到铁锅内部有白烟出现,再把之前碗里的热油倒入铁锅内,此时再煎肉,肉就不会粘锅了。
不粘锅煎肉是有方法的 煎肉时先将锅烧热，加入适量的油，将油均匀涂抹在锅面上，待锅面变热后再放入肉，不要将肉皮直接贴在锅底，等待肉的一面煎熟后再返转另一面，煎至两面金黄即可
煎之前可以在肉表面撒上少量盐和胡椒，能带来更好的口感
煎肉不粘锅还有一些小技巧，如不要将肉直接从冰箱取出放入锅中，先放些葱姜片或蒜泥可去腥味等等，这样肉的鲜嫩和味道也会更好
