1、把空铁锅放到火上加热一段时间，直到铁锅内部有白烟出现，之后慢慢倒入食用油；
2、把装有油的铁锅摇晃几次，增大食用油的覆盖面积，之后将热油全部倒入一个碗里；
3、再次把同一个空铁锅放到火上加热一段时间，直到铁锅内部有白烟出现，再把之前碗里的热油倒入铁锅内，此时再煎肉，肉就不会粘锅了。
用料
五花肉
500克
糯米粉
适量
食用油
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
料酒
适量
味精
适量
精盐
适量
做法
1/7 带皮肉去毛冼净切片，加入调料腌制半天。
2/7 将腌好的肉拌进糯米粉。
3/7 放进油锅里小火慢煎。
4/7 待两面煎黄时。
5/7 放适量的清水焖一小会。
6/7 最后收汁出锅即成。
7/7 煎肉即成。
