原料
马丁鱼 2条
姜片 2片
食盐 适量
葱花 少许
步骤
1/5
马丁鱼肉上洒上盐，给鱼肉稍为按摩一下，腌制15分钟。
2/5
平底锅烧热，倒油，放入姜片爆香一下，再把姜片去掉。
3/5
把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎
4/5
待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅。
5/5
小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟
用料
马鲛鱼 500克
生姜 3片
蚝油 1汤匙
生抽 2汤匙
小米辣 1个
小香葱 适量
做法步骤
1、马鲛鱼洗净，切片，买的时候可以让卖鱼的老板帮忙切好。 准备好生姜，小香葱，小米辣。
2、锅中稍微加热，倒入一点食用油，然后放入切好的生姜丝。
3、放入马鲛鱼，因为马鲛鱼是新鲜的，所以没有提前腌制的，保留新鲜的肉质，这样口感好。
4、煎到表面开始浮现一点白色，底部呈金黄色。
5、然后翻面继续煎另外一面。
6、两面都煎好之后加入生抽和蚝油，再加入一点点纯净水。
7、盖上锅盖，中火焖5分钟。
8、放上小米辣，再撒上小香葱。
9、装盘就可以了
