日常生活中川菜的招牌菜是鱼香肉丝，它是川菜中最著名的菜品之一，它的特点是色泽红亮、麻辣鲜香。
还有宫保鸡丁，它不仅是川菜的代表菜品，也是全国范围内最有名的菜品之一，它以鸡肉、花生米、辣椒为主要原材料，口感香辣可口。
四川的招牌菜有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉等
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
