做马齿苋馍用焯水吗（马齿苋馍焯水的正确方法）

做马齿苋馍要焯水的，因为马齿苋里含大量的草酸，焯水可以去掉大部分草酸

马齿苋不管啥吃法，一定不要焯水，因为焯水后的马齿苋还是有很重的酸味，口感不脆嫩了，甚至后面烹饪的时候也不入味了。

正确的处理方法应该是这样的，马齿苋挑选一遍，去掉马齿苋的老茎还有黄叶烂叶，用清水多冲洗几遍，要保证洗干净，然后切成小段。把马齿苋放在干净的大碗里，倒入适量的清水，滴入适量的白醋，搅拌均匀浸泡1-2分钟，最后呢用清水冲洗干净，就可以控水备用了。