做法：
1、用料：鲜茭白500克、水适量、食盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。
2、新鲜茭白去除外壳，清洗干净，茭白切滚刀块，在淡盐开水中焯水捞出。
3、锅内倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蚝油。
4、再加适量清水和生抽调味，中火焖煮。
5、汤汁收干，完全上色后，撒上葱花即可出锅。
准备材料：茭白、食用油、蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱姜蒜。
做法
1. 将茭白中间划一刀，剥开外皮
2.将剥好的茭白清洗干净，切成滚刀块。
3.将葱、蒜切末、姜切片备用。
4.锅中倒油，油热下入茭白，炒至有些金黄，加入蒜姜。
5.加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖以及一汤勺水（水不要放太多），盖上盖子中小火闷三到五分钟。
6.小碗中加入淀粉，加水搅开，加上两滴老抽调色。
4. 闷好之后大火收汁，加入淀粉水，翻炒一下，让汤汁包裹均匀，（如果有葱花可以撒上点）即可出锅
